サイト丸ごとソアーヴェ情報。

＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称（原語） Ca'Rugate Recioto di Soave La Perlaraカ・ルガーテ レチョート・ディ・ソアーヴェ・ラ・ペルラーラ 商品詳細 葡萄の房の中心部分より糖度の高い「耳」のように見える上の部分のみを使用します。

また幹に近い枝の葡萄を収穫します。

葡萄は6〜7ヶ月専用の部屋で乾燥させ、50％の重量になったところで圧搾します。

乾燥させている間に貴腐が付きます。

50％はボトリティスのついた葡萄を使っています。

発酵、熟成共バリックで、10〜12ヶ月寝かせます。

'15VTは残糖が100〜150g/Lあります。

美しく照りのある黄金色、強い長く続く、花や果実のアロマがあります。

さらにサルタナレーズン、乾燥イチジク、ナッツを連想させる香りもあります。

味わいも強く継続性があります。

デザートワインとしてパネットーネなどの甘い菓子と、また、青かびのチーズによく合います。

ペルラーラと言う名前は、ルガーテの家の前にある小さな桃の様な小果物を付ける木をペルラと呼んでいたことから付けました。

木は祖父が植えたもので、家族のシンボルの一つです。

「こうした甘口ワインの市場は年々小さくなっているが、ヴェネトの伝統的な甘口は造り続けていきたい。

何と言っても自分自身が好きだし、このようなワインが世の中に存在すること、これだけ素晴らしいワインが造れるということを示していきたい」とミケーレは話していました。

味わい 品種 ガルガネガ 内容量 500ml 保存方法 冷暗所で保存してください 原産国名 イタリア 輸入者 株式会社稲葉愛知県名古屋市千種区今池五丁目9番12号 出荷日/着日 配送方法 基本常温/冷蔵配送も可 同梱包 常温/冷蔵配送可能な商品と同梱が可能です。

予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。

備考 ※写真はイメージです。

実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。

※ワインの成分（澱）が沈殿する場合がありますが、品質には問題ありません。

お召し上がりの際は、ボトルの底をご確認ください。

沈殿物（澱）を確認した際は、ボトルを揺らさないよう、ゆっくりとグラスに注いでください。

最も糖度が高い一部分だけを使用。

こだわり抜いた甘口ワイン。

美しく照りのある黄金色、強い長く続く、花や果実のアロマ カ・ルガーテ レチョート・ディ・ソアーヴェ・ラ・ペルラーラCa'Rugate Recioto di Soave La Perlara ■商品情報 葡萄の房の中心部分より糖度の高い「耳」のように見える上の部分のみを使用します。

また幹に近い枝の葡萄を収穫します。

葡萄は6〜7ヶ月専用の部屋で乾燥させ、50％の重量になったところで圧搾します。

乾燥させている間に貴腐が付きます。

50％はボトリティスのついた葡萄を使っています。

発酵、熟成共バリックで、10〜12ヶ月寝かせます。

'15VTは残糖が100〜150g/Lあります。

美しく照りのある黄金色、強い長く続く、花や果実のアロマがあります。

さらにサルタナレーズン、乾燥イチジク、ナッツを連想させる香りもあります。

味わいも強く継続性があります。

デザートワインとしてパネットーネなどの甘い菓子と、また、青かびのチーズによく合います。

ペルラーラと言う名前は、ルガーテの家の前にある小さな桃の様な小果物を付ける木をペルラと呼んでいたことから付けました。

木は祖父が植えたもので、家族のシンボルの一つです。

「こうした甘口ワインの市場は年々小さくなっているが、ヴェネトの伝統的な甘口は造り続けていきたい。

何と言っても自分自身が好きだし、このようなワインが世の中に存在すること、これだけ素晴らしいワインが造れるということを示していきたい」とミケーレは話していました。

■生産者情報 「カ・ルガーテとは、ルガーテの丘の頂近くにある家」・・Ca'は家の意味で、そこを畑仕事の拠点兼レチョート用の乾燥室としたことから名付けています。

「こだわりの栽培と収穫、最新技術によるワイン造り」・・年間を通して剪定を行い、また夏場にはグリーンハーベストを行って余分な葉を落とし、4〜6房に収量を制限します。

また葡萄の選別は、収穫の際とカンティーナのコンベアーでの計2回行います。

小さい箱を使い全て手摘みで収穫し、外国人労働者ではなく、手慣れた地元の人達と行います。

収穫量は地域の規定の140hL/haより25%抑えています。

ゴムのヘラの付いた特殊な機械で傷つけず除梗します。

白ワインは、窒素ガスを入れ酸化防止をしながらプレス出来る特殊な機械で圧搾、16〜18度で1日置いて余分なものを沈殿させ、よりクリアなモストを取り出します。

セラー内のタンクの情報は、コンピューターで完全に管理し、すべての過程のデータ（収穫日、温度等）が分かるようになっています。

「複数のワインがトレ・ビッキエーリ、赤ワインでも最高評価」・・20年で20のトレ・ビッキエーリを獲得して、同じ年に2つの獲得が2回あります。

1つのワインが何度もトレ・ビッキエーリを獲得することはよくあるのですが、複数のワインが最高評価を得ることが、他の生産者と違うところです。

またヴァルポリチェッラの重要な生産者となることを目指してきた結果、「ワインスペクテーター」、「ヴィノス」等で90点以上を獲得、更に「ガンベロ・ロッソ2017」で、'12VTのアマローネがトレ・ビッキエーリを獲得しました。

ソアーヴェの生産者で初めて赤ワインでも最高評価を得るまでに昇りつめました。